Ciudad con Alma Marinera

 

A 505 años de su fundación, La Habana sigue siendo tan real y maravillosa como la erigieron un día, frente a su bella bahía. Quizás por eso se dice que es una...

Por Marilys Suárez Moreno

Indescriptible, cautivadora y enigmática, la quinta villa cubana fue fundada el 16 de noviembre de 1519 a la vera de una frondosa ceiba, ya reemplazada, que señorea en El Templete, en lo que llamamos La Habana Vieja.

Disímiles ubicaciones, la llevaron, finalmente, a instalarla frente a su bella bahía, puerto despejado y saludable de su definitivo lugar. Puerto de Carenas, lo llamaron los españoles tras ser descubierto por Sebastián de Ocampo durante el bojeo a Cuba. Por eso nuestra ciudad tiene alma marinera.

A sus 505 y castigada por estos días por un ciclón que la afectó al igual que a sus hermanas de Artemisa y Mayabeque, a La Habana se le puede mirar y pensar de infinitas maneras, porque las ciudades, como las personas, están animadas por el espíritu de la memoria, como diría la Doctora Graciela Pogolotti y de la resiliencia, agregaría yo, pues apenas pasado el evento meteorológico, aunó fuerzas para su recuperación.

Mayonesa para acompañar

 

Antes las abuelitas la hacían a mano, empleando solo la yema de huevo, y colocaban un pedazo de cebolla morada en la punta del tenedor que utilizaban para hacerla, removiendo en redondo, de manera que esta fuera soltando su jugo. Así le daban cierto sabor.

Modos y tradiciones para cuidar del ron

Texto y foto: Yenli Lemus Domínguez

En cada ron, Isabel Cristina Rivero Páez reconoce años de custodia: “La del añejamiento es la parte del proceso que más disfruto, porque realmente no se sabe qué se obtendrá, es un misterio, ocurre en lugares tranquilos, sin mucho ruido, hay que lidiar con la inquietud de cómo estará al pasar el tiempo”.

También me gusta el área de fabricación donde se hacen cálculos y se sacan las mezclas. Allí hay retos diarios, comenta la Aspirante a Maestra del Ron Cubano, natural de Santa Clara pero que hace 34 años reside en Cárdenas (Matanzas), y trabaja en la Empresa Ronera Eladio de Marcos Hernández.

Las flores de los Batá

Por Alessandra Valera Padilla, estudiante de 4to año de periodismo, Facultad de Comunicación de la Universidad de La Habana

Si de resiliencia y vanguardia se trata, la mujer cubana sin dudas debe ser mencionada. No solo en los procesos históricos independentistas, sino también, en la construcción de la identidad y la cultura cubanas.

El proceso por ser reconocidas, mostrando cada vez más sus habilidades forma parte de la deconstrucción del patriarcado.

Dentro de los ejemplos más ilustrativos de la resistencia de las mujeres cubanas, se ilustra la fundación del primer y único grupo femenino de Tamboleiras Batá.

Los tambores Batá son instrumentos de percusión, referentes a la cultura y música africana-cubana, cuyos instrumentos siempre han sido manejados por hombres, hasta 1991, cuando Eva Despaigne y un grupo de mujeres cambiaron eso.

"Panchito, cacique de la montaña", un testimonio de resistencia cultural

Por Lianne Garbey Bicet

Enclavada en el corazón de las montañas de Guantánamo, la Ranchería "Caridad de los Indios" es un lugar donde el tiempo parece haberse detenido. Esta comunidad autóctona, que se extiende a lo largo de un paisaje montañoso exuberante, es un refugio de tradiciones y costumbres que han perdurado a lo largo de generaciones.

Su ubicación remota, en el macizo Nipe-Sagua-Baracoa, requiere de un arduo esfuerzo para acceder a ella, lo que ha contribuido a preservar su singularidad cultural como uno de los últimos refugios de la cultura indígena en Cuba. Precisamente, en este contexto transcurre el día a día de Francisco Ramírez Rojas, principal protagonista del libro Panchito, cacique de la montaña escrito por José Barreiro. A través de su narrativa, Barreiro nos presenta un testimonio invaluable de la vida del último cacique indocubano.

Variedad de propuestas culturales en diferentes provincias del país para los próximos días

 

Por Lianne Garbey Bicet

Para este verano, nuestro país tiene diversas propuestas en términos de arte, música y tradiciones. En los principales escenarios, así como en las comunidades, la escena cultural está más viva que nunca, con una variedad de propuestas que prometen cautivar a locales y visitantes por igual en los próximos días. A continuación, te presentamos algunas de las propuestas más destacadas:

Llegó la papa: 2 recetas para disfrutar en familia

Por Aurika Rubio

La papa es un tubérculo comestible que crece bajo la tierra. Se utiliza para preparar guisos, sopas, ensaladas, purés y papas fritas. La mejor forma de cocción es al vapor, ya que conserva mejor sus nutrientes y es más sana.

Buñuelos de yuca

Tomada de Radio Caibarién

Por Aurika Rubio

Sin lugar a dudas Cuba es un país dulcero. Postres típicamente cubanos han estado presentes por años en la mesa de cada familia y de ellos hoy les ofrecemos una de esas recetas deliciosas; los tradicionales buñuelos de yuca.

El más loco amor: Razones que suscriben los 504 años de La Habana y…

Por Marilys Suarez Moreno

Ciudad con vida propia, fortalezas inexpugnables como el Castillo de los Tres Reyes del Morro, plazas, edificaciones coloniales y alzada a la modernidad como una urbe que se respeta, La Habana de hoy se renueva sobre sí misma, aunque no con la celeridad y los deseos que demandan sus habitantes, ávidos de verla limpia de basureros, despintes, salideros, albañales desbordados y baches, que le dan una imagen decadente, desaseada y ruinosa. Y aunque mucho de ello pasa por la complejidad económica que vive el país, evidencia también desatinos, comportamientos indeseables y el ultraje de quienes indolentes campean por sus fueros, ajenos a la sensibilidad colectiva de sus buenos avecindados.