Modos y tradiciones para cuidar del ron

Texto y foto: Yenli Lemus Domínguez

En cada ron, Isabel Cristina Rivero Páez reconoce años de custodia: “La del añejamiento es la parte del proceso que más disfruto, porque realmente no se sabe qué se obtendrá, es un misterio, ocurre en lugares tranquilos, sin mucho ruido, hay que lidiar con la inquietud de cómo estará al pasar el tiempo”.

También me gusta el área de fabricación donde se hacen cálculos y se sacan las mezclas. Allí hay retos diarios, comenta la Aspirante a Maestra del Ron Cubano, natural de Santa Clara pero que hace 34 años reside en Cárdenas (Matanzas), y trabaja en la Empresa Ronera Eladio de Marcos Hernández.

Con la 440 bajo los pies

 

Texto y fotos: Yenli Lemus Domínguez Especial de la ACN para Mujeres

“María Antonia Valladares es de las personas que se dedica lo mismo a ayudar a un enfermo que a barrer el patio, guataquear, chapear, hace lo que tenga que hacer en la bloquera”, así se reconoce a la única mujer que trabaja directo a la producción en la Fábrica de Bloques José Martí, en el municipio de Cárdenas, provincia Matanzas.

“Nosotros aquí entramos lo mismo a las dos, a las cuatro, que a las seis de la mañana; laboramos sábados, domingos y hacemos de todo. Para mí no hay diferencia entre los hombres y las mujeres, tal vez somos un poco más fuertes que ellos porque cuando decimos mujer decimos responsabilidad dos veces, porque ella es federada y el hombre no, y si hacemos el trabajo que debemos, dominamos el país”, dice la cubana y sonríe.

Sobre una silla de 1.50 metros de altura opera una pizarra que define la dosificación para componer el hormigón. Desde allí explica resuelta: “Esto es automático, pero cuando se da una rotura de un interruptor o un magnético trabajamos manual, que es más complejo porque hay que prestar mayor atención”.