Postres en décimas, una receta perfecta de Evelyn Queipo Balbuena

Texto: Yamylé Fernández Rodríguez

Fotos: De la autora y tomadas de Facebook

¿Alguna vez se han preguntado si es posible transformar una décima en natillas, flanes, panetelas o casquitos de guayaba? 

Pues si alguien lo duda puede llegarse a Camagüey y comprobar por sí mismo que la escritora Evelyn Queipo Balbuena ha logrado tal milagro. 

Todo está recogido en su más reciente libro titulado Recetofilia -una palabra que resume la afición intensa o pasión por las recetas de cocina, en este caso de dulces caseros- y que, con prólogo y epílogo del poeta Jesús Aismar Zamora Ávila es una de las novedades de la Editorial Ácana, específicamente de su colección Pórtico, en saludo al aniversario 59 del Instituto Cubano del Libro, celebrado este 27 de abril.

Cuba contra todas las formas de racismo y discriminación racial

Por Aime Sosa Pompa

«El mejor tributo a las víctimas de la esclavitud y la trata trasatlántica de esclavos en el actual contexto, además de la necesaria remembranza, es la solidaridad internacional con los países en los que millones de personas fueron arrancados a la fuerza. De ellos somos hijos, su sangre corre por nuestras venas». Con estas palabras, como digno respeto a una ancestralidad que es parte de la historia de Cuba, la viceprimera ministra Inés María Chapman, intervino en Ginebra ante el Comité de la ONU para la Eliminación de la Discriminación Racial.

El informe refleja la posición de principios y condena permanente de Cuba desde el triunfo de la Revolución en 1959 y responde a las recomendaciones realizadas por el comité en sus observaciones finales, luego de la presentación en el 2018, con un 92% ya implementadas. 

El documento detalla avances concretos, pues en la actual legislatura, cerca del 45% de los diputados son negros o mulatos, frente al 36% de 2011. Además, siguiendo sugerencias del propio comité, los datos del color de la piel se captan sobre la base de la autoidentificación personal.  

Desde Cuba, la Marcha Mundial de las Mujeres se suma a las 24 horas de solidaridad feminista

Por Lisandra Pérez Coto

El pasado 24 de abril, en el marco del Día Internacional de Solidaridad Feminista contra las empresas transnacionales —fecha que recuerda el derrumbe del Rana Plaza en Bangladesh—, el capítulo cubano de la Marcha Mundial de las Mujeres se sumó a la jornada global “24 horas de solidaridad feminista contra el poder de las sociedades transnacionales”.

La sede de la Federación de Mujeres Cubanas (FMC) acogió el encuentro, que reunió a organizaciones y colectivos integrantes del capítulo nacional, junto a representantes de la dirección de la FMC.

Durante el panel, se compartieron experiencias del trabajo de la organización en Cuba, así como su acompañamiento a los procesos sociales que atraviesa el país. El espacio sirvió también para reflexionar sobre los desafíos actuales, especialmente en materia de formación, articulación y generación de alianzas que contribuyan a visibilizar su labor.

Declaración de la Federación de Mujeres Cubanas.

 

Nosotras, defensoras  de la memoria viva de esta nación, alzamos hoy nuestra voz y plasmamos nuestras firma por la paz y por la patria. Lo hacemos desde la experiencia, desde la historia que hemos sostenido con nuestras manos.

Firmamos porque Girón nos enseñó que los principios no se negocian. Porque un pueblo unido, consciente y organizado no se arrodilla ante ninguna amenaza. Esa lección la llevamos en la sangre, en la palabra, en cada espacio donde la vida se construye y crece

Firmamos porque la paz es un derecho humano irrenunciable. Porque sin paz no hay futuro para nuestros hijos e hijas, no hay seguridad para nuestras comunidades, no hay horizonte para la nación.

Cómo rectificar errores de cocina

Por Aurika Rubio García 

Un exceso de sal, azúcar, grasa o ácido puede alterar el equilibrio de un plato, pero también tener implicaciones en nuestra salud. Aprender a corregir estos errores es clave para mejorar nuestra alimentación y tomar decisiones más saludables al comer fuera.